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3. November 2016

Coffee Chocolatechip Cookies
























Wenn ihr gerne Kaffee mögt und eine Vorliebe für Schokolade habt, dann ist dieses Rezept genau das richtige für euch...
Leckere Cookies mit Kaffenote und Schokoladenstückchen. Schnell gemacht, außen knusprig und innen soft...so wie Cookies sein müssen. Einfach himmlisch!





Zutaten:

  • 125g weiche Butter, in Stücken
  • 100g Zucker
  • 100g brauner Zucker
  • 1 Tl Vanilleextrakt* (klick) oder 1 Tüte Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Ei 
  • 5g Instant-Kaffee (alternativ 2g Instantespresso)
  • 1 Prise Salz
  • 200g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 100g Mokkabohnen aus Schokolade (ersatzweise Schokotropfen)

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 160°C Umluft/ 180°C O-U-Hitze vorheizen.
  • Die Butter mit dem Zucker, dem braunen Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Ei schaumig rühren (Thermomix 30 Sek./Stufe 4). (Handrührgerät: Mixstäbe, Kitchen Aid oder andere Küchenmaschine: Flach- oder Flexirührer)
  • Das Mehl, Instant-Kaffee, Salz und Backpulver hinzuzufügen und alles miteinander zu einem homogenen Teig verrühren (Thermomix 40 Sek./Stufe 4).
  • Zuletzt die Mokkabohnen aus Schokolade / Schoko Tröpfchen dazugeben und unterheben (Thermomix 30 Sek./ Stufe 2,5 Linkslauf).
  • Den Teig mit zwei Teelöffeln (Ich benutze sehr gerne den kleinen Portionierer von Pampered Chef.) mit genügend Abstand auf zwei Zaubersteine/ Große Ofenzauberer oder zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. 
  • Anschließend im Backofen für 12-15 Minuten backen. Bei O-U-Hitze müssen die Cookies nacheinander (mittlerer Einschub) gebacken werden.
  • Sie sind fertig, wenn der Rand anfängt leicht zu bräunen.
  • Die Zaubersteine auf ein Abkühlgitter stellen und die Cookies darauf etwas abkühlen lassen, anschließend herunter nehmen und auf dem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.












 💚 Viel Spaß beim nachbacken! 💚


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